Mjölk kemisk beteckning

mjölk kemisk beteckning
Kemisk formel: CH 3 CH(OH)COOH: Molmassa: 90, g/mol: Utseende: Färglös oljig vätska eller färglösa kristaller: CAS-nummer: SMILES: CC(O)C(=O)O: Egenskaper; Densitet: 1,21 g/cm³: Löslighet: Blandbar: Smältpunkt: 16,8 °C (53 °C) Kokpunkt: °C: Faror; Huvudfara. 1 sackaros 2 Mjölk består till största delen av vatten, ca 87%. Resten består av ungefär lika stora delar av protein, fett och socker och 1% mineraler. Den mjölk som vi köper är homogeniserad, dvs fettet är finfördelat, för att inte fettet (grädden) ska lägga sig som ett lager ovanpå mjölken. 3 maltos 4 Kemisk bakgrund. Alla däggdjur dricker mjölk som små, eftersom mjölk innehåller många bra näringsämnen och mineraler för en växande varelse. Som vuxna tål de flesta inte längre mjölksockret eftersom de inte längre har kvar det enzym som bryter ner laktos i tarmarna. 5 Livsmedelskemi är studier av reaktioner vid hantering, lagring, processning och kemisk analys av livsmedel, såsom kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineralämnen och vatten. 6 Fett syrorna namnges med en kemisk beteckning ( C ) där siffran efter C står för ant a let kol och siffran efter kolon anger antalet dubbelbindningar. Medelvärdet är mätt i procent. 7 Laktos 8 Vitt, fast ämne. 9 Kemisk bakgrund. 10 12